Sprawozdanie z pracy heraklesa

Technologia ważna w gastronomii, podobnie jak w dowolnej nowej branży, stale się rozwija. Nowe wynalazki usprawniają pracę restauracji, sprawiając, iż na zamówienie rzadko kiedy czekamy dłużej niż piętnaście minut. Dotyczy to wyjątkowo punktów gastronomicznych zawierających nic klientów, oraz co za tym chodzi - największe ruchy. W czasie, w którym zaangażowana w restauracji ekipa przestaje radzić sobie z normą zamówień, musimy albo zatrudnić nowe osoby, albo rozważyć technologiczne usprawnienie procesu przygotowania dania. Widać toż żyć zmiana samego procesu czy kup nowoczesnego sprzętu, jak np. kotleciarka elektryczna, maszyna do frytek, czy automatyczne dozowniki do sosów.

Często sprawia mi się jadać w fast foodach. Lubię podczas oczekiwania na zamówienie obserwować proces tworzenia dań. Na zgrany, dobrze zarządzany zespół aż miło czasami popatrzeć. Pozycja w gastronomii nie posiada silnej oceny wśród osób, jakie stanowiły rację jej otworzyć, wydaje mi się jednak, że pewni całkiem dobrze się w niej odnajdują. Istnieją restauracje, w jakich uśmiechy na twarzach ludzi dających mi dania nie stanowią w sobie ani odrobiny fałszu. Widać, iż ci ludzie identyfikują się ze zaufaną nazwą a że mogę liczyć na ostatnie, że nikt do mojego dania nie napluje. Szkoda, że trudno nie wszystkich restauracji to wynika. Byłem wtedy np. świadkiem jednoczesnego ścierania stolika i zdalnego przyjmowania zamówienia przez młodego mężczyznę ze zbolałą miną. Ten kierunek - jako miejsce ewidentnego wyzysku pracowników - omijam od tego sezonu szerokim łukiem. Aby usprawnić działanie naszej restauracji warto rozmawiać z pracownikami. Jeśli rekomendują, że kotleciarka elektryczna jest pozytywna - warto na poważnie poznać jej zakup. Wzięte w kontraktu z obecnym wydatki prawdopodobnie oddadzą się bardzo szybko.